komoditas ternak

Komoditas Ternak Unggas: Pengertian dan Peran

Komoditas ternak adalah hasil produksi peternakan yang memiliki nilai ekonomi dan diperdagangkan. Dalam konteks Agribisnis Ternak Unggkan berpusat pada dua jenis produk, yaitu daging dan telur, yang dihasilkan dari berbagai jenis unggas.

Agribisnis ternak unggas adalah rangkaian kegiatan usaha mulai dari penyediaan sarana produksi, budidaya, penanganan pascapanen, pengolahan, hingga pemasaran produk. Peran komoditas ini sangat vital dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani masyarakat.

---

Jenis dan Contoh Komoditas Ternak Unggas

Fokus utama Jurusan Agribisnis Ternak Unggas adalah pada komoditas yang paling prospektif dan banyak dikembangkan, yaitu:

1. Ayam Ras Pedaging (Broiler)

• Komoditas Utama: Daging ayam segar atau olahan.

• Karakteristik: Pertumbuhan cepat, efisiensi pakan tinggi, dan dipanen pada usia muda (sekitar 4-6 minggu). Dagingnya menjadi sumber protein hewani paling populer dan terjangkau.

2. Ayam Ras Petelur (Layer)

• Komoditas Utama: Telur konsumsi (telur ayam ras).

• Karakteristik: Dipelihara untuk produksi telur secara berkelanjutan. Telur merupakan komoditas harian yang permintaannya stabil. Produk sampingan setelah afkir adalah daging ayam petelur afkir.

3. Ayam Lokal/Ayam Kampung

• Komoditas Utama: Daging ayam kampung (memiliki tekstur lebih padat dan rasa lebih gurih) dan telur ayam kampung.

• Karakteristik: Pertumbuhan lebih lambat dibandingkan ras, namun memiliki harga jual yang relatif lebih tinggi karena preferensi pasar terhadap produk lokal/organik.

4. Bebek dan Itik

• Komoditas Utama: Daging bebek/itik dan telur itik (terutama untuk diolah menjadi telur asin).

• Karakteristik: Komoditas unggas air yang memiliki segmen pasar khusus (misalnya kuliner bebek goreng/bakar, telur asin).

---

Contoh Nyata di Lingkungan SMK Negeri 1 Kedawung Sragen

Jurusan Agribisnis Ternak Unggas di SMK Negeri 1 Kedawung Sragen umumnya menerapkan praktik nyata (teaching factory/unit bisnis) untuk membekali siswa dengan pengalaman komprehensif. Contoh nyata komoditas yang dikelola meliputi:

1. Budidaya Ayam Ras Petelur

• Aktivitas: Siswa terlibat langsung dalam pemeliharaan ayam petelur, mulai dari fase pullet (ayam dara) hingga fase produksi. Mereka belajar manajemen pakan, kesehatan, sanitasi kandang, dan pencatatan produksi telur.

• Komoditas yang Dihasilkan: Telur ayam konsumsi.

• Implementasi Nyata: Telur yang dihasilkan dari unit praktik sekolah dapat dijual ke kantin sekolah, guru, atau masyarakat sekitar sebagai bagian dari Unit Bisnis jurusan, memberikan pengalaman pemasaran dan pembukuan bagi siswa.

2. Budidaya Ayam Ras Pedaging

• Aktivitas: Siswa menerapkan teknik budidaya broiler intensif, termasuk pengaturan suhu, ventilasi, pemberian pakan sesuai fase pertumbuhan, dan penanganan panen (pemotongan).

• Komoditas yang Dihasilkan: Ayam potong (daging segar) siap jual.

• Implementasi Nyata: Hasil panen broiler dapat dijual ke pedagang lokal, diolah untuk acara sekolah, atau dijadikan bahan praktik pengolahan produk peternakan.

3. Pengolahan Hasil Ternak

Selain produk primer (daging dan telur), siswa juga dilatih untuk menciptakan nilai tambah melalui pengolahan:

• Komoditas Turunan:

  • Telur Asin: Mengolah telur itik atau telur ayam menjadi telur asin.

  • Produk Olahan Daging: Misalnya, membuat sosis, nugget, atau abon dari daging unggas.

• Implementasi Nyata: Produk olahan ini seringkali menjadi Produk Unggulan jurusan yang dipamerkan dalam acara sekolah atau bazar, melatih siswa dalam aspek kewirausahaan dan inovasi produk.

4. Komoditas Pakan Ternak (Pendukung)

Meskipun bukan hasil akhir, pakan ternak merupakan komoditas penting dalam agribisnis unggas.

• Aktivitas: Siswa belajar meracik pakan sendiri (self-mixing) atau memproduksi pakan tambahan (suplemen) sederhana.

• Komoditas yang Dihasilkan: Pakan ternak untuk kebutuhan internal unit praktik.

• Implementasi Nyata: Kemampuan meracik pakan ini sangat krusial untuk mengoptimalkan biaya produksi dan kualitas hasil, yang merupakan kompetensi utama lulusan ATU.

Secara keseluruhan, komoditas ternak unggas yang diurus oleh SMK Negeri 1 Kedawung Sragen berfungsi sebagai media pembelajaran berbasis proyek yang memastikan siswa siap kerja dan mampu berwirausaha di sektor agribisnis peternakan.